L’amido di riso è un ingrediente essenziale per il confezionamento di prodotti freschi che richiedono particolare cremosità, che devono essere vellutati e spalmabili. L’amido di riso si utilizza nella preparazione di biscotti, torte pronte ma anche pane, grissini e assicura un prodotto morbido e al tempo stesso friabile. L’Amido di riso è senza glutine, quindi indicato per chi ha intolleranze al frumento o allergico ed è l’ingrediente principale per formulazione di prodotti destinati all’alimentazione dei celiaci. E’ un ingrediente essenziale per il confezionamento di prodotti freschi che richiedono particolare cremosità, che devono essere vellutati e spalmabili. L’amido di riso si utilizza anche per la copertura dei confetti e rende la superficie estremamente liscia eliminando qualunque imperfezione della superficie delle mandorle. L’amido è utilizzato nelle cioccolate spalmabili per aumentare la palatabilità e la cremosità Ha una struttura liscia e al tempo stesso stabile di ottima palatabilità: in preparati contenenti amido di riso non si verificano fenomeni di sineresi e il prodotto è molto stabile e strutturato.