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GRAN SOIA

GRAN SOIA

È un mix concentrato al 50% per la produzione di pane alla soia a grana grossa. L’immissione di farina di soia e lecitina di soia negli impasti lievitati apporta notevoli vantaggi: miglioramenti di sofficità, alveolatura e soprattutto aumenta la resa produttiva grazie ad un maggior assorbimento durante l’impasto e a una maggior ritenzione di acqua durante la cottura.

La maggiore quantità di acqua, la presenza di lecitine e proteine, concorrono a rallentare il processo di invecchiamento e quindi a mantenere il pane fresco per più giorni.

Inoltre la soia, essendo molto ricca di proteine e minerali, garantisce al prodotto finale dei valori nutrizionali molto alti.

Pack:Sacco
Peso:15 kg

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