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M91

M91

E’ un complesso enzimatico ad attività costante, supportato con farina di frumento.Viene impiegato nella produzione di pani di campagna (casareccio – toscano – pugliese ecc.)  per elasticizzare il glutine e migliorare la capacità di ritenzione dei gas prodotti durante la fermentazione. Dosaggio: da 0,5% a 1%

Pack:Sacco
Peso:15 Kg

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